Tomasz Płaza po raz pierwszy ze sztukami walki zetknął się w Polskim Stowarzyszeniu Kung Fu Wu Shu w Tarnowie. Przez pierwszych kilka lat ćwiczył elementy systemu Chow Gar, Chi Gong oraz Viet Vo Dao. W 1999 roku  otworzył w Rzeszowie szkołę Chow Gar Kung Fu (później Polskie Towarzystwo Chow Gar Kung Fu). W 2004 roku spotkał w Warszawie podczas Grand Wu Shu Festiwal Simu Shery Greinacher. W 2005 roku, podczas obchodów Wigilii Bożego Narodzenia w Szkole Shaolin Hung Choy w Gevelsberg w Niemczech Tomasz Płaza poprosił Sifu Franka Greinachera o możliwość treningów Chow Gar. Sifu zgodził się i w lutym 2006 roku rozpoczął trening pod kierunkiem Jiao Lian Eugena Helmuta, Jiao Lian Alexa Tschernjawskiego oraz Jiao Lian Thomasa Warthe. W maju 2006 roku Tomasz Płaza otrzymał pozwolenie na używanie w szkole w Polsce loga, które jest własnością szkoły Sifu.